जानिए स्वादिष्ट पनीर कोफ्ता बनाने की विधि…

जानिए स्वादिष्ट पनीर कोफ्ता बनाने की विधि...

नई दिल्ली: पनीर कोफ्ता एक बहुत ही आसान उत्तर भारत की रेसिपी है जिसे पनीर, दही, बहुत से मसालें और क्रीम के साथ मिलकर तैयार किया जाता है। इस स्वादिष्ट रेसिपी को आप विभिन्न पार्टियों और अवसरों पर घर पर बनाकर ट्राई कर सकती है और यदि आप सामान्य पनीर व्यंजनों से ऊब गई हैं तो आप इस रेसिपी को घर पर बनाकर जरूर ट्राई करें और अपने परिवार और दोस्तों के साथ आनंद लें। आइए जानते हैं पनीर कोफ्ता बनाने की विधि के बारे में।

सामग्री –
पनीर (ग्रेटेड) – 500 ग्राम
दही – 150 ग्राम
बादाम (क्रश किया हुआ) – 1/4 कप
टमाटर प्यूरी – 1/2 कप
हल्दी – 1/2 चम्मच
लहसुन का पेस्ट – 1 चम्मच
लाल मिर्च – 4
काली इलायची – 2
नमक – 1 चम्मच
अदरक का पेस्ट – 1 चम्मच
धनिया पाउडर – 2 चम्मच
मक्के का आटा – 1 चम्मच
रिफाइंड तेल – 200 मिलीलीटर
प्याज (मध्यम और कटे हुए) – 2
लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
पानी – 2 1/2 कप
बीटन दही – 1/2 कप
ताजी क्रीम – 2 चम्मच
धनिया पत्ते (कटे हुए) – 2 चम्मच

बनाने की विधि –
1. पनीर कोफ्ता बनाने के लिए सबसे पहले आप एक कड़ाई लें और उसमें तेल डालकर गर्म करें।
2. तेल जब गर्म हो जाएं तब एक बाउल लें।
3. अब इसमें ग्रेटेड पनीर डालें।
4. अब इसमें मक्के का आटा, नमक और लाल मिर्च डालें।
5. सभी सामग्री को ठीक से मिला लें।
6. फिर, मिश्रण में कुछ बादाम डालें।
7. पनीर मिश्रण से छोटी बॉल्स बना लें।
8. जब तेल गर्म हो जाएं तो इसमें पनीर के बॉल्स डालें।
9. इसे तब तक पकाएं जब तक ये गोल्डन ब्राउन कलर का ना हो जाएं।
10. पनीर बॉल्स को तलने के बाद कड़ाई से अधिक तेल निकाल दें और 1 1/2 चम्मच तेल छोड़ दें।
11. अब इसमें सूखी लाल मिर्च और काली इलायची डालें।
12. इसे कुछ सेकंड के लिए पका लें और फिर इसमें नमक, अदरक – लहसुन पेस्ट, हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालें।
13. अब, एक कप पानी डालें और कुछ मिनटों के लिए उबाल लें।
14. फिर, टमाटर प्यूरी और और दही डालें।
15. सभी सामग्री अच्छी तरह से मिला लें और पकाएं।
16. फिर मसाला में एक – दो कप पानी डालकर ग्रेवी बना लें और इसे कुछ मिनट के लिए पकाएं।
17. एक बार जब ग्रेवी तैयार हो जाएं तो इसमें तले हुए कोफ्ते डालें।
18. फिर, एक मिनट के लिए इसे पकाएं।
19. इसे धनिया के पत्तों और ताजी क्रीम के साथ गार्निश करें।
20. आपका पनीर कोफ्ता सर्व करने के लिए तैयार है।

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